食材
主材料
椰菜
1個
生菜
2 棵
荷蘭豆
150 G
青蒜
3棵
芫茜
1棵
菠菜
250 G
菜芯
300 G
粉絲
300 G
配料
臘腸
1條
蝦米仔
18G
蝦米
30 G
菜脯
40 G
魷魚乾
約40 G
爆米香
適量
花生
適量
熱茶
普洱
1壺
步驟
STEP.1
完整教學, 解說, 盡在 YOU TUBE中. 請先看
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STEP.2
先用清水浸軟 粉絲, 蝦米 和 魷魚乾, 軟身後, 隔水備用;
STEP.3
魷魚乾軟身後, 去骨, 幼切, 備用;
STEP.4
把椰菜, 生菜, 青蒜, 芫茜(用小許鹽醃), 菠菜, 菜芯 和 菜脯 幼切, 荷蘭豆 切半, 備用;
STEP.5
臘腸 切片, 備用;
STEP.6
準備炒鑊, 落油, 先炒 魷魚, 中途分別加入臘腸, 蝦米,蝦米仔 和 菜脯, 所有材料炒熟和乾身, 盛起, 備用;
STEP.7
落油, 先炒 椰菜, 當椰菜 炒至軟身, 之後加入荷蘭豆, 炒熟後, 盛起, 備用;
STEP.8
落油, 先炒 菜芯, 當菜芯 炒至軟身, 之後加入菠菜 和 青蒜, 炒熟後, 盛起, 備用;
STEP.9
最後落油, 炒生菜, 當生菜 炒熟後, 加入步驟 6 和 7 的菜 和 粉絲, 回鑊小火炒至粉絲熟透, 關火, 備用;
STEP.10
準備一壺熱茶, 備用;
STEP.11
準備碗一隻, 加入步驟 8 的菜料至6成滿, 然後加入步驟 5 的配料, 之後加上爆米香和花生, 最後倒入熱茶至9成滿, 即可。
