RB一直受腸道問題困惱，入秋之際皮膚也顯得缺乏滋潤，虎虎貼心的準備了銀耳蓮子湯的材料，虎虎不會煮，但虎虎不說，於是就讓RB來救救他了。
時間 : 120分鐘
份量 : 4人份
食材
銀耳(白木耳)(乾)
35g
蓮子(乾)
45g
紅棗(乾)
25g
枸杞(乾)
5g
冰糖(依口味調整)
100g
清水
2L
步驟
STEP.1
這次所使用的器具 - 壓力鍋4.5L/電子磅秤/料理用剪刀。
STEP.2
秤量好所需的乾料後，分別洗淨後泡水。
●銀耳(白木耳)、蓮子、紅棗泡水30~60min。
●枸杞洗淨可不泡水。
銀耳淡黃色是正常的，太白可能含漂白劑唷!
STEP.3
買回來的蓮子(乾)基本上都有去芯了，不過泡水後輕壓兩壁，把落網之魚清乾淨更好。
STEP.4
兩壁壓一下，芯就跑出來了。
STEP.5
紅棗用剪刀剪開比較好入味，籽可去除也可不去。
STEP.6
銀耳(白木耳)剪一半方便手抓後，輕抓基底的位置，將上方的白木耳切成小塊狀。
●喜歡脆脆口感可以剪2~3cm大小，喜歡滑溜順口的1cm左右。
泡開的木耳軟軟滑滑的，剪的時候要小心唷~
STEP.7
去除下來的基底，其實不介意味道會微微酸或是口感的人，切小塊一起放下去煮也無妨。(懶~)
STEP.8
木耳、蓮子、紅棗、枸杞通通放入壓力鍋內。
STEP.9
加水約2公升，大約在1/2線上。
STEP.10
蓋好鍋蓋，把手安全閥就定位，開火煮至黃線跑出來。
(黃線一出表示鍋內已經有壓力了!請小心爐火大小，勿過大)
鍋蓋嘶嘶的洩氣聲是正常的喔~ 請放心繼續煮
STEP.11
紅線兩條後，請關小火，開始計時。
●喜歡有點脆脆口感約10~15分鐘。
●喜歡黏呼呼的口感約20~30分鐘。
STEP.12
時間到後，關火等待洩壓(約20~30分鐘)。
壓力表下降至平坦後，輕搖晃鍋子，開蓋，加冰糖調味。
STEP.13
熱呼呼的吃，身體暖暖的；冰涼涼的吃，過癮滑溜溜。
