*輕甜點* 宇治抹茶白玉紅豆

天氣悄悄轉冷，綿綿細雨讓心情都憂鬱起來，快來碗熱呼呼的宇治抹茶湯圓，搭配自製蜂蜜蜜紅豆，溫暖你的身心❤️

bookmarks

分類 : 日式點心(266) , 烘焙點心/甜點(19091)

schedule

時間 : 20分鐘

scale

份量 : 3人份

食材

糯米粉

100 g

玉米粉

10 g

抹茶粉

3 匙

紅豆

4 大匙

蜂蜜

適量

細砂糖

適量

溫水

70 g

步驟

STEP.1

糯米粉 100g 與 70g 的水混合，揉成糯米團

STEP.2

紅豆泡 4 倍量的水一晚，放入電鍋內外鍋1 碗水蒸熟，再悶 1 小時，再倒入蜂蜜或糖，外鍋 1 杯水，蒸完再悶 30 分鐘，顆粒完整的蜜紅豆就完成囉 ! 可依照喜好自行壓成紅豆泥，或直接享用 !

STEP.3

將糯米粉團分成 4 等份，取 1/4 壓成平板狀，放入滾水中煮熟（浮起即可），此為「粿碎」或叫「粄母」

STEP.4

將粄母與剩餘 3/4 的糯米糰、10g 玉米粉混合揉捏，這邊可以盡情的揉均勻沒關係，記得粄母可能會有些燙手，大家要注意！

STEP.5

將糯米糰分成一半，一半的湯圓加入 1 匙抹茶粉混合均勻，一半的吃原味！

STEP.6

本次使用的是「辻利茶鋪抹茶粉」香濃好喝，台灣也買得到喔 !

STEP.7

木盤上灑上一層薄薄的糯米粉，將湯圓放上搓揉成長條，均勻分成小段，揉成湯圓狀，滾水下鍋浮起後即可撈起！

STEP.8

依照個人喜好泡一碗熱騰騰的抹茶，加入抹茶湯圓、白玉湯圓、一匙蜜紅豆，暖心甜點 — 宇治抹茶紅豆湯圓完成🍵