熱呼呼的羅宋湯，有牛肉、馬鈴薯及豐富的蔬菜，微冷的天氣來上一碗，搭上麵包沾著吃，營養與幸福滿分！
時間 : 90分鐘
份量 : 4人份
食材
洋蔥
1顆
番茄
3顆
番茄糊
2大匙
牛肉
1碗
馬鈴薯
1顆
蘑菇
10朵
高麗菜
1/4顆
調味料
味噌
1大匙
黑胡椒
適量
乾燥巴西里葉(可省略)
適量
步驟
STEP.1
番茄在表面輕劃十字(為了方便之後去皮)，與牛肉塊一起進滾水川燙，約2-3分鐘撈出瀝乾，煮完的水不要倒掉，備用。
STEP.2
備料：番茄去皮切塊、洋蔥切丁、馬鈴薯削皮切塊、高麗菜剝成小塊。
STEP.3
鍋中倒入少許橄欖油(或一小塊奶油)，放入洋蔥炒至半透明。
STEP.4
加入番茄塊與番茄糊(也可使用番茄義大利麵醬)續炒至軟化。
STEP.5
加入牛肉拌炒。
STEP.6
加入馬鈴薯與蘑菇拌炒。
STEP.7
將味噌用少許熱水融化拌勻，倒入鍋中。
STEP.8
取步驟1的水過濾掉渣渣，倒進鍋中(也可用高湯或水)，量約比蓋過材料再多一點。
STEP.9
加入高麗菜煮至略為軟化可混合進湯中。
STEP.10
撒上黑胡椒與乾燥巴西里葉(也可加入月桂葉)調味，拌勻後蓋上鍋蓋小火燉煮約1-1.5小時。
STEP.11
食用前可再加入一些黑胡椒更好喝。
