食材
中粉
190
無言奶油
110
冰牛奶
40
鹽巴
2
內餡
牛奶
200
細砂糖
30
全蛋液
2顆
香草籽
一條量
鮮奶油
30
步驟
STEP.1
室溫軟化切塊奶油 ➕ 中粉 ➕ 鹽巴 --> 先揉勻
再 ➕ 牛奶 --> 揉成糰
STEP.2
用塑膠袋包好
--> 放冷藏 至少一小時
STEP.3
--> 將麵糰擀成0.2公分厚
--> 壓平在一口大小的蛋塔杯中
--> 將杯緣多的麵包餅皮切齊
--> 倒入已經混合好且過篩的蛋液
（牛奶 ➕ 細砂糖 ➕ 香草籽 --> 先小火煮融
接著熄火 ➕ 全蛋液 ➕ 鮮奶油 --> 拌勻
過篩兩次）
--> 預熱家用烤箱 250度 15分鐘
STEP.4
送烤箱
溫度改為200度 烤25分鐘
如果上色了就要調頭烤
溫度調低些
STEP.5
健康少甜
大約是外面賣蛋塔甜度的一半再少一點些
內餡一樣綿密
