在家吃麵，總是喜歡加滿滿的料，才能大大的滿足口慾，家人也習慣媽咪煮麵料比麵還多，這樣才有很豐盛的感覺嘛！煮湯麵最重視湯頭，不論是海鮮風味、雞骨高湯、排骨高湯、蔬果高湯，即刻能讓平日隨手一煮的家常麵升級，再加上家中現有的配料，這可是外面吃不到的好味道喔。完整圖文http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post?preview=4045369181
分類 :
家常菜色(21544)
, 麵食(1742)
時間 : 90分鐘
份量 : 4人份
食材
家常麵 食材：
栗子高湯
2000cc
乾香菇
數朵
生栗子
數顆
魷魚
1隻
豬五花肉片
12片
五木特選油麵
1包
蛋
1顆
蔥切段
1支
高麗菜
少許
高湯食材：
豬龍骨
1付
剝殼生栗子
數顆
水
1大鍋
調味料：
鹽適量
適量
白胡椒1匙
1匙
日式醬酒(昆布)
2~3大匙
日式辣油
適量
步驟
STEP.1
高湯作法：
1.豬龍骨先行川燙去雜質，洗淨後放入己裝水的大鍋中開大火煮滾，待鍋中水煮沸即可關小火熬煮，約30分鐘後再放粟子放入一起熬，全程約60分鐘以上，即有一鍋美味的栗子排骨高湯。
STEP.2
作法：1.取炒鍋加少取的油，加熱後放入蛋一顆炒香，再將己泡水的香菇擰乾加入翻炒，再放入蔥條，一起翻炒炒出香氣。2.加入栗子高湯待煮滾，放入麵條，留意麵條煮約７～８分熟，再將生栗子放入。3.等麵條與生栗子快熟後，將魷魚＋豬五花肉片＋高麗菜放入，並調味加入鹽與白胡椒＋日式昆布椎茸醬油，即完成.
STEP.3
※豬五花肉片，也可取另一鍋煮滾後再行川燙，去雜質再撈起，放入己完成的麵碗中。
※香菇也可與高湯一同熬煮，這次作法選擇將蛋與香菇加青蔥炒香，湯頭香氣更濃，又能吃到栗子的甜味。
