常見於北非料理中的Couscous，外形長得和小米很相像，但其實和一般的義大利麵一樣，都是用粗小麥粉 (semolina) 所製成。在超市買到的Couscous已熟製並經乾燥處理，所以烹煮方式非常簡單，只需用熱水或熱高湯加蓋燜軟即可，可以搭配任何肉類主餐，是道短時間就可以準備好的配菜選擇。
分類 :
五穀雜糧(714)
, 家常食材(40107)
時間 : 30分鐘
食材
松子
3大匙
橄欖油
2大匙
洋蔥丁
50克
蔓越莓乾
65克
couscous
185克
鹽
適量
黑胡椒
適量
雞高湯
360毫升
步驟
STEP.1
在不放油的小鍋中，將松子用小火炒至金黃並釋出香氣，倒至盤中靜置冷卻備用。(松子容易焦請注意火候 )
STEP.2
在鍋中以中火燒熱橄欖油，加入洋蔥丁炒至透明。
STEP.3
加入蔓越莓乾略為拌炒 1 ～2 分鐘。
STEP.4
離火後拌入couscous，將所有材料翻拌均勻，再加入適量的鹽及黑胡椒調味。
STEP.5
將煮沸的雞高湯淋入couscous中，將高湯和所有材料拌均勻，加蓋燜10分鐘。
STEP.6
開蓋用叉子把couscous翻鬆，撒上炒香的松子拌勻即可。
