不鏽鋼鍋或鐵鍋~煎出完美的煎包,煎餃,魚

用不鏽鋼鍋或是鐵鍋就可以簡單煎出如不沾鍋效果的煎包,煎餃和魚喔!
完全不用熱鍋,養鍋,秘密就在,只需要讓鍋子冷卻,讓我們看一下作法吧!

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分類 : 烹調器具(3535)

schedule

時間 : 20分鐘

scale

份量 : 2人份

食材

煎包

5

油

適量

水

適量

步驟

STEP.1

鍋中放油,放下做好的包子,放約包子高度的水後,才開火,蓋上鍋蓋,等水收乾,視情況大約12-15分鐘

STEP.2

差不多鍋面有點焦狀時,關火,鍋子離開火爐,待冷卻約3-5分鐘

STEP.3

先鏟鏟看,如果不好鏟開,則再等各1-2分鐘,就可以輕鬆做出如不沾鍋效果的煎包了

STEP.4

如果要煎煎餃,方法相同,要煎出邊邊脆脆效果的話,則是裝好一杯水裡面放一些麵粉,攪一攪變成麵粉水,倒進鍋中,水收乾後,等冷卻,一樣從邊邊先鏟鏟看,可以一次鏟出一大片,要吃時,就可以一個個撥開,像右邊的煎餃

STEP.5

煎魚一樣,不用熱油,放油放魚開火,用小火慢煎,一面差不多好了,冷卻鍋子翻面,看情況加油再煎