蜂蜜雞蛋糕

▲雖不美觀，但口感輕柔細緻，無負擔
▲熱熱吃好好吃(笑)
▲吃起來滿像雞蛋糕的
▲冷藏後品嘗，口感與剛出爐時不同，但也別有一番風味
▲雞蛋可先泡在溫偏熱的水裡，較好打發
▲家裡沒有鮮奶，因此使用水代替
▲此食譜可做4個，高度3.5cm、直徑6cm
▲http://hannah06.pixnet.net/blog/post/395892014

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分類 : 蛋糕(5493) , 烘焙點心/甜點(19091) , 雞蛋糕(82)

食材

低筋麵粉

25g

雞蛋

1顆

細砂糖

20g

溫熱鮮奶或溫熱水

5g

蜂蜜

20g

步驟

STEP.1

食材(叮咚!)

STEP.2

將蛋+細砂糖用電動打蛋器打至6分發(從打蛋器上滴落有微微的痕跡)

STEP.3

水+蜂蜜調勻後，分3次加入6分發的蛋中

STEP.4

一邊倒入蜂蜜水，一邊快速攪打至全發(務必打至全發，滴下來要有清楚的痕跡，否則烤出來就會不膨鬆)

STEP.5

低筋麵粉分2次加入，以快速且輕柔的方式切拌均勻(切勿用力攪拌)

STEP.6

烤箱預熱150℃

STEP.7

從微高處倒入模型裡(此法可將大氣泡消除)

STEP.8

置於烤箱中層以150℃烤30分鐘，用牙籤戳於內部，若無沾黏即可完成

STEP.9

這是2014/10/27再次烤的成品

STEP.10

有比較美觀了

STEP.11

真的很鬆軟很細緻喔(笑)