長年菜燉鮑魚雞湯

過年年菜長年菜(芥菜)不可缺，不但是當季蔬菜也象徵著長命百歲，所以幾乎是傳統家庭必備吉祥富貴的暖心湯品。
用雞肉燉煮，湯頭自然精華好喝，再搭配小小的豪華海鮮鮑魚、蛤蜊一起燉煮，不用過多的調味，就能享受美味。

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分類 : 季節節慶(2773) , 過年年菜(240) , 年節湯品(49)

schedule

時間 : 45分鐘

scale

份量 : 4人份

食材

長年菜

1大支

雞

半隻

雞胗

4個

鮑魚

2顆

蛤蜊

20顆

薑絲

1小支

鹽

少

水

1200cc

步驟

STEP.1

將雞肉、雞胗、鮑魚以熱水先燙過，其他食材青洗後備妥。

STEP.2

將所有食材直接放入10人份大電鍋。 (雞肉與雞胗、鮑魚燉煮時盡量放入鍋底，為拍照呈現食材才擺在上面)

STEP.3

注入適量水份，外鍋2.5米量杯水，啟動電源開始燉煮。

STEP.4

大概30分鐘後，將蛤蜊放入，更增添鮮味。

STEP.5

大同電鍋燉煮零失敗，是每個家庭必備的家用電器。

STEP.6

將燉煮好的鮑魚撈起切片後再放入湯品即可。

STEP.7

長年菜越燉越入味好喝，祈求家人富貴長年百歲。