用抹茶的香取代香草精的添加，紅豆的綿密補足泡打粉的欠缺，這款簡易版本的銅鑼燒，結合一般人所愛的抹茶紅豆，用好取得的食材創造獨到且更為健康的美味。小而精巧的點心一同分享，在家也能輕鬆做！
時間 : 30分鐘
份量 : 4人份
食材
雞蛋
2顆
低筋麵粉
45g
鮮奶
20g
奶油
8g
抹茶粉
2g
細砂糖
20g
蜜紅豆
適量
步驟
STEP.1
倒入一半的糖，將蛋黃稍做打發，體積膨脹、顏色變白備用。
STEP.2
將抹茶粉過篩拌入打發蛋黃，持續混合均勻備用。
STEP.3
將融化奶油、鮮奶倒入，並分次加入過篩麵粉，將抹茶蛋黃糊拌至均勻無明顯顆粒，可用電動打蛋器低速輔助。
STEP.4
將剩下的糖倒入蛋白中，將蛋白打發至小勾狀備用。
STEP.5
將打發蛋白與抹茶蛋黃糊做混合，輕拌均勻即可。
STEP.6
將平底鍋抹上一點點奶油，油溫穩定後，用湯勺倒一點點麵糊，煎至表面冒泡，即可翻面，待幾秒鐘後，取出備用。
STEP.7
蜜紅豆作法：將紅豆泡水，可先撈出表面的雜豆。隔夜後，將水換掉，放入電鍋中蒸煮，鍋內水高於紅豆1-2公分，鍋外加兩米杯水。蒸煮至電鍋跳起後，用筷子檢查紅豆是否軟爛，還是很硬的話，持續這個步驟2-3次。最後熟度滿意時（鍋內多餘水瀝掉），倒入細砂糖拌勻（量自行決定）密封放置冰箱冷藏即完成。
STEP.8
可隨自己喜好夾入蜜紅豆、擠上鮮奶油或淋上糖漿做變化，即是一道非常簡單卻美味的下午茶點心！
