食材
中粉
170g
低粉
80g
泡打粉
12g
細砂糖
15g
鹽
7g
培根
90g
青蔥
70g
酸奶
136g
培根煎出來的油
?
無鹽奶油
補足培根油至70g
步驟
STEP.1
1. 中粉+低粉過篩與泡打粉,細砂糖,鹽混勻
2. 培根炒香,逼出培根油備用
3. 青蔥洗淨切蔥花備用
STEP.2
1. 培根油與奶油(可以融化為液狀)加入與粉類拌勻成粗砂狀
2. 加入炒香的培根及蔥花
STEP.3
酸奶加入步驟2,用叉子輕拌成團即可
壓成適當厚度以保鮮膜包起
冷凍30分鐘
STEP.4
冰凍鬆馳後的麵團以模具壓成型
(若要做成球狀,建議先塑型後冷凍)
220/220 12分鐘 即完成
(烤溫及烘焙時間視成品大小與烤箱而調整)
