五六月長豆盛產，家裡的小菜園天天都能拔幾條回來，沒菜園的人也不必煩惱，家裡菜園能收成的都是當季的蔬菜，表示市場價格也總是最低的。
時間 : 10分鐘
份量 : 5人份
食材
長豆
5條
（牛）肉片
200g
蒜泥
1小匙
辣椒
1/3條
柴魚粉或胡椒鹽
1/4小匙
牛肉醃料
米酒
1大匙
油
1-2大匙
鹽
1/4
步驟
STEP.1
因爲牛肉很快就熟了， 所以先煮點熱水把切5cm段的長豆，稍微燙煮兩分鐘(加1/4小匙鹽菜會比較綠)。
兩分鐘到時先把熱水倒在另一鍋，長豆留在鍋子裡。
STEP.2
牛肉片可以再切成絲或是自己喜歡的片。
加米酒、鹽 &兩大匙油(這裡放油拌勻，待會炒菜時就不必放太多油)抓醃一下。
*加油抓醃待會一下鍋，肉會自動散開就不會有黏在一起的情況發生。
STEP.3
原鍋放一大匙油， 把蒜泥放入稍微炒拌一下。
STEP.4
聞到蒜香就把牛肉&辣椒放入一起拌炒。
STEP.5
牛肉很快熟，稍微拌炒一分鐘左右後肉都轉白變熟，即可調味起鍋。
牛肉醃漬時已有調味，先試吃後再酌量調味。
STEP.6
今天用的牛肉是火鍋肉片，買來的時候都是片狀排好的，整盤拿出來，總共只要切2刀，就全變成一口大的牛肉片很方便使用。
