五味中卷（清燙中卷不失敗）

來自澎湖的急凍中卷，
新鮮肉厚香甜，
不希望浪費這美好的食材，
吃原味最讚，
只要沾上提味的五味醬，
原汁原味更提升。
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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分類 : 家常食材(40107) , 當季食材(2930) , 透抽(59)

schedule

時間 : 15分鐘

scale

份量 : 3人份

食材

中卷

1隻

蔥

1枝

薑

3-4片

酒

1大匙

五味醬

蕃茄醬

2大匙

蔥末

1枝

蒜泥

1大匙

醬油

1大匙

糖

1大匙

白醋

1大匙

烏醋

1/2大匙

步驟

STEP.1

中卷完全退冰後，稍微清洗一下。

STEP.2

整隻保持完整，不做清理，只在尾巴稍切。

STEP.3

用8碗水煮滾後，再加入2碗冷水，轉最小火，放入蔥段，薑片，酒，中卷，蓋上鍋蓋，泡煮6分鐘。

STEP.4

準備一鍋冰水，將悶泡煮6分鐘的中卷撈起泡入降溫。

STEP.5

在水中清除內臟後，撈出，以熟食鉆板切塊。

STEP.6

將五味醬料拌勻後，即可與中卷一同上桌享用。