三杯和菇類絕配，杏鮑菇和鴻喜菇高纖低熱量，甜椒富含維生素C,不論口感和配色都和三杯菇很合。有這道菜可以多吃2碗飯🤣
時間 : 15分鐘
份量 : 4人份
食材
杏鮑菇
2根
鴻喜菇
1包
紅黃甜椒
各半顆
老薑
1小段
調味料
醬油
1大匙
糖
1小匙
酒
1大匙
黑麻油
1大匙
橄欖油
1.5小匙
水
2小匙
步驟
STEP.1
準備食材，薑切片；杏鮑菇一條可切2～3段，再切片狀1.5公分厚。紅黃甜椒切片狀；鴻喜菇洗淨去蒂。
STEP.2
中火熱鍋放入橄欖油，把薑片煸香。
STEP.3
薑片捲曲即可將杏鮑菇下鍋，待杏鮑菇炒出水份。
STEP.4
杏鮑菇表面略呈現金黃狀即再放入鴻喜菇。
STEP.5
放入調好的醬油、糖、酒和水，大火煨煮3分鐘讓菇入味。
STEP.6
再放入1大匙黑麻油大火煮1分鐘。
STEP.7
如喜歡醬汁較濃稠可以小火再多煮2分鐘。
STEP.8
再放入甜椒片大火拌炒2分鐘即可盛盤，我喜歡甜椒脆口的口感、且保持色彩，所以不烹煮太久。
*有吃辛辣的人起鍋前可加入九層塔和辣椒增加香氣。
STEP.9
美味下飯的三杯雙菇甜椒就完成了！
