拿到小米智慧電鍋，終於可以嘗試看看用電子鍋烤蛋糕，因為鍋子裡密封的特性，溫度穩定，成品比我用烤箱還成功呢!是非常方便的烘焙工具~
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時間 : 60分鐘
份量 : 6人份
食材
蛋黃
3個
細砂糖
15克
蜂蜜
25克
植物油
10克
牛奶
15克
低筋麵粉
65克
蛋白霜
蛋白
3個
檸檬汁
2.5c.c.
細砂糖
25克
步驟
STEP.1
備料，先把需要的材料都量秤好才不會手忙腳亂，右邊是麵糊，左邊是蛋白霜材料。
STEP.2
小米電子鍋內鍋先均勻抹上奶油。
STEP.3
開始麵糊部分，在攪拌盆內放入砂糖與蛋黃。
STEP.4
以打蛋器攪拌至砂糖溶化。
STEP.5
倒入蜂蜜以打蛋器打至泛白如下步驟圖。
STEP.6
加入植物油，攪拌至看不到油。
STEP.7
接著分兩次加入過篩麵粉與牛奶，麵粉輕輕攪拌至看不到粉粒即可。
STEP.8
倒入牛奶慢慢攪拌均勻。
STEP.9
重複一次7、8步驟，麵糊至此步驟完成放一旁備用。
STEP.10
接著開始打發蛋白霜，使用冰過的雞蛋蛋白，先用打蛋器打至稍微起泡，分次加入砂糖與檸檬汁持續打發。
STEP.11
打到蛋白霜可以挺立即完成。
STEP.12
先將1/3的蛋白霜放入麵糊。
STEP.13
輕輕攪拌均勻。
STEP.14
再將上述混合體放入剩餘蛋白霜盆內，輕輕攪拌均勻。
STEP.15
將全部麵糊倒入抹完奶油的內鍋。
STEP.16
將鍋子垂直輕敲桌面，讓麵糊氣泡浮出，以細長不尖銳(怕刮傷鍋子)的針狀物劃一下麵糊。
STEP.17
以手機APP設定蛋糕功能烘烤一小時。
STEP.18
將裝有麵糊的內鍋放入小米電子鍋，開始烘烤行程。
STEP.19
時間到將鍋蓋打開，以筷子戳看看是否沾黏，不沾就可以取出囉~
STEP.20
鍋子有抹油不會沾，很輕鬆就可以倒扣出來，待放涼即可切開食用!
