醬燒豬肉豆皮捲〞

將肉餡用嫩豆皮捲起，
煎得略微焦香後再以醬汁燒至入味，
豆香、醬香與肉香，還參雜少許薑末香氣，
鹹香下飯，冷食也美味，而且低脂又飽足
是很適合當便當菜的料理唷~♥
（10個，1個約110大卡）

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分類 : 省錢(197) , 快速省錢(1457)

食材

低脂瘦絞肉

400g

家常豆腐

1盒(約300g)

嫩豆皮

5捲

老薑(磨成末)

15g

鹽

1/2小匙

白胡椒粉

1/4小匙

醬油

1大匙

味醂

1/2大匙

水

3大匙

步驟

STEP.1

在豆腐上下方各鋪1~2張廚房紙巾，放在網架（或平盤）上後，再蓋上重物（如盤子），放入冷藏數小時，壓出多餘水份（下圖為脫水後的豆腐）

STEP.2

將去水後的豆腐、瘦絞肉、薑末、鹽及白胡椒粉倒入盆中，攪拌至有黏性

STEP.3

將嫩豆皮小心攤開成一長條，並分切成2份，全部總共10份長條

STEP.4

取1條嫩豆皮，在一端放入1份肉餡（約60g）後捲起，收口處可抹些太白粉幫助黏合

STEP.5

平底鍋以少許油熱鍋，放入豆皮捲（收口朝下），蓋上鍋蓋以小火悶煎2~3分鐘

STEP.6

待底部煎至金黃後翻面，倒入醬油、味醂及水調勻的醬汁，再蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘

STEP.7

將豆皮捲再次翻面，不上蓋續煎至略為收汁即可

STEP.8

入口鹹甜又帶些辛香，適合當便當菜的料理~♥