食材
青李子
1斤
鹽
3/4茶匙
醃漬料
如下
話梅
3-5顆
梅粉
2茶匙
糖
1大匙
冷開水
100-150CC
步驟
STEP.1
將李子去蒂，清洗乾淨。
STEP.2
用刀背將李子輕拍，使其破裂有裂痕即可。
STEP.3
先用鹽攪拌，拋搖ㄧ下或搖一搖（殺青），靜置1小時。
STEP.4
倒掉鹽水，並以冷開水（不可用生水，配方外的水量）清洗一次。
STEP.5
加入醃料，攪拌均勻，即可以放入保鮮盒冷藏。
STEP.6
醃漬1天即可食用。(若要更入味，可放冷藏2-3天）
