芋圓和蕃薯圓像雙生兒，常常結伴出現，形影不離。
廚房裡有芋頭和蕃薯，思索如何利用它們之際，靈機一觸——「芋圓和蕃薯圓」是最好的方案！
芋圓的吃法變化萬千。只要把其煮熟了，愛搭配甚麼材料來吃都可，冷吃或熱吃亦沒有限制。這次我以市售的涼粉/仙草來墊底，淋上自製的黑糖薑蜜，不冷不熱時享用，滋味恰到好處。
https://www.facebook.com/Natalie.Aotearoa
廚房裡有芋頭和蕃薯，思索如何利用它們之際，靈機一觸——「芋圓和蕃薯圓」是最好的方案！
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分類 :
飲料冰品(2095)
, 配料(382)
食材
芋圓材料：芋頭
500克
蕃薯粉/地瓜粉
200克
太白粉
50克
白砂糖
50克
清水
120毫升
蕃薯圓材料：蕃薯
250克
蕃薯粉/地瓜粉
200克
太白粉
50克
白砂糖
25克
步驟
STEP.1
備好材料。(以芋圓為例，蕃薯圓的做法相同。)
STEP.2
將芋頭去皮，洗淨切塊，放上蒸鍋以中大火蒸二十分鐘至軟熟；
STEP.3
趁著蒸芋頭的空檔，把蕃薯粉、太白粉以及糖倒在一起，以筷子攪拌使其混合均勻；
STEP.4
把蒸熟的芋頭搗成芋泥；
STEP.5
將粉類和糖倒入芋泥的盤中，分幾次加入清水，先用筷子略為攪拌，後用手揉搓；
STEP.6
揉成一不黏手的粉糰後，移到砧板上，沾點太白粉防黏；
STEP.7
取一小塊粉糰，揉成長條狀，
STEP.8
用刀切成小段，灑上太白粉防黏；
STEP.9
水燒開後，把做好的芋圓和蕃薯圓投入熱水中，在水還未再次燒開前要不斷攪拌以防黏底，煮至浮起；
STEP.10
碗中先放涼粉/仙草，再放煮熟的芋圓蕃薯圓，淋上糖漿，便可享用。
