最近家裡的菜園，青椒大出，这两天我就一直在做青椒的菜。今天做的這個紅燒雙椒是一道冰涼可口的小菜，非常適合炎熱的夏天。青椒果肉厚而脆嫩，富含多種維生素和礦物元素，尤其是維生素C含量十分豐富，最高可達460毫克。青椒具有解熱、鎮痛、預防癌症、增加食欲、促進消化、降脂減肥的功效。這道紅燒雙椒是我老媽的私房菜，酸甜的好滋味，不要錯過了哦！
時間 : 15分鐘
食材
青椒
10條
紅椒或彩椒
2條
沙拉油
3T
鹽
1甜匙左右
水果醋
1/4杯
糖
1甜匙
醬油
少許
步驟
STEP.1
家裡的菜園出產豐富，尤其是各式青椒可算是大豐收。挑選多肉的青椒紅椒或是彩椒，都可以做這道菜。台灣的大青椒很適合作這道菜！
STEP.2
首先將青椒，紅椒洗淨，去頭去仔，然後切塊如圖，大約一小盆。
STEP.3
大火熱鍋，鍋熱以後放入3T的沙拉油，油熱以後放入雙椒拌炒，下鹽再炒，蓋上鍋蓋燜一會兒，大約4，5分鐘以後，看看青椒有沒有變軟邊邊焦黃，此時倒入水果醋1/4杯炒到青椒變色，再下1甜匙的糖，1T醬油，嚐嚐鹹淡，加減調味料，即可起鍋。喜歡辣味的朋友，也可以放點兒台灣的紅辣椒一起炒，微辣的口味更好吃。
STEP.4
這道菜最好是等涼了以後放入冰箱，至少隔夜，隔天吃涼的，是一道小菜。配饅頭，稀飯，或是當小菜來吃，酸甜可口，適合夏天！有興趣的朋友可以試試！我老媽的私房菜喔！
