食材
蒸熟的紫薯
150克
赤藻醣醇
一小匙
無鹽奶油
10克
內餡
榛果粉
40克
自己喜愛的堅果(切細碎)
30克
椰子絲
10克
無糖可可粉
8克
無糖綜合堅果醬
90克
赤藻醣醇
10克
步驟
STEP.1
先製作紫薯外皮:
紫薯去皮蒸熟,
取150克,加入一小匙醣醇與無鹽奶油拌勻
STEP.2
放置一旁待涼備用,
STEP.3
內餡食材全部放入扮盆中拌勻,
STEP.4
至可成團狀態,
若不好成團可再加堅果醬輔助成團,
將內餡均分為6份,約25克一份
STEP.5
放涼紫薯餡,
分為25克一份,需要六份,
將紫薯餡壓平,包入內餡
STEP.6
收口收好
STEP.7
表面沾點椰子細粉,增加風味,也防止壓模時沾黏
STEP.8
放入50克的模子,壓出形狀
STEP.9
即完成,紫薯低醣月餅，
月餅製作完成之後，建議冷藏保存，盡早享用完畢
