食材
[麵包材料:]高筋麵粉
300g
[麵包材料:]牛奶或清水皆可
180g
[麵包材料:]煉乳
20g
[麵包材料:]鹽巴
1g
[麵包材料:]室溫無鹽奶油
30g
[麵包材料:]乾酵母粉
3g
[內餡:]蔓越莓
適量
[內餡:]葡萄乾
適量
[表面裝飾:]防潮糖粉
適量
[表面裝飾::]防潮可可粉
適量
步驟
STEP.1
用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
STEP.2
麵包機內,記得先放麵包攪拌器
STEP.3
將高筋麵粉秤重放入麵包盆內
STEP.4
加入牛奶
STEP.5
加入煉乳
STEP.6
加入鹽巴
STEP.7
加入切片室溫無鹽奶油
STEP.8
將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
STEP.9
將酵母粉加入擺在上層投置處
STEP.10
啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
STEP.11
1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.
STEP.12
台面上灑些麵粉,將麵團倒出
STEP.13
麵團發酵好之後, 分成8等份
STEP.14
[整型:]輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後用桿麵棍將麵團桿成水滴狀
STEP.15
[內餡:]在上端放入適量的內餡:蔓越莓,葡萄乾.可依各人喜好變換內餡
STEP.16
內餡包起,確實將收口捏緊
STEP.17
搓成水滴狀,收口朝下放置
STEP.18
依序做其他的麵包整型包餡.有間隔距離的放在鋪好烘培紙的烤盤上
STEP.19
用剪刀在兩邊側邊剪出鬼的小幽靈手
STEP.20
在麵團上面噴點水,放在烤箱或微波爐溫暖處＋1杯熱水, 進行二次發酵 20-30 分鐘 或是等到麵團為1.5-2倍大
STEP.21
發酵好前 8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約320 degrees °F =160 degrees °C,預熱約10分鐘
STEP.22
發酵約 20-30分鐘後,將麵團取出
STEP.23
放入已經預熱好的烤箱內
STEP.24
約烤 15-18 分鐘;需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.在烘烤過程中,看 Halloween Ghost Bread-萬聖節幽靈鬼麵包變大,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
STEP.25
烤至Halloween Ghost Bread-萬聖節幽靈鬼麵包,表面稍微呈現金黃色就完成了!!
STEP.26
烘烤好,拿出烤箱待涼
STEP.27
[表面裝飾:]等待涼同時, 拿一張紙,畫出幽靈鬼的表情,再用美工刀割出型來待用.
STEP.28
最後灑些過篩防潮糖粉
STEP.29
再用割好的幽靈鬼的表情.灑上防潮可可粉
STEP.30
如照片.好可愛阿!!
STEP.31
就是一隻隻可愛又應景的 Halloween Ghost Bread-萬聖節幽靈鬼麵包❤!!!
STEP.32
準備到萬聖誕派對上應景的萬聖節幽靈鬼麵包❤!!
STEP.33
Boo!!Happy Halloween 萬聖節快樂!!!
STEP.34
Bon Appétit & Enjoy!!!
