筍子香菇飯 Staub鑄鐵鍋

最近蠻常用「STAUB鑄鐵鍋」做台式燉飯的，
因為實在太方便快速了！！
而且煮起來的飯，又很好吃。
今天就用好吃的綠竹筍來做燉飯～
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分類 : 烹調器具(3535) , 鑄鐵鍋(116)

schedule

時間 : 30分鐘

scale

份量 : 4人份

食材

綠竹筍

３隻

豬肉末

適量

乾香菇

６朵

乾木耳

適量

蒜頭

２粒

米

２杯

水

２杯又0.24

調味料

白胡椒粉

少許

白曝油(吃飯湯匙量)

３湯匙

大吟釀(吃飯湯匙量)

１湯匙半

鰹魚粉

１茶匙

步驟

STEP.1

綠竹筍，在市場買的時候請老闆把筍殼去掉，回家後洗淨切小丁狀。乾木耳、乾香菇，泡軟後切條。蒜頭剝皮後切蒜末。

STEP.2

小火熱鍋後> 放適量油、少許白胡椒粉炒香> 放蒜末炒香> 放乾香菇拌炒

STEP.3

放乾木耳拌炒> 白曝油加１湯匙（吃飯用湯匙）拌炒均勻> 撈起備用

STEP.4

放豬肉末拌炒至８分熟> 加白曝油２湯匙、大吟釀１湯匙半，拌炒均勻> 放入炒好的乾香菇、乾木耳一起拌炒> 放筍子一起拌炒

STEP.5

先關火> 放２杯米、２杯又0.24的水，稍微攪拌>加１茶匙鰹魚粉 > 稍微攪拌均勻。蓋鍋蓋> 轉中火煮滾後（看到鍋蓋縫冒出煙）> 轉小火（最外圍的火）續煮９分鐘 > 關火，悶１０分鐘

STEP.6

煮好後，滿滿筍子香味～～攪拌一下即可上桌囉！

STEP.7

每一口都吃得到筍子的清甜脆口，還有木耳，跟香味十足的香菇、豬肉末～米粒軟硬適中～真是太好吃囉！