食材
豆干
1盒（約16-20片
滷汁（可省略）
蔥
1根
辣椒
2條
黑醋
1t
米酒
2t
醬油&蠔油
2t
水
蓋過食材的量
調味料（涼拌醬汁）
糖
1t
辣豆瓣
1t
麻油&香油
各1.5t
醬油&蠔油
各1.5t
滷汁（可用水替代）
3T
辛香料（涼拌醬汁）
蔥
1根
辣椒
2條
蒜頭
5顆
步驟
STEP.1
豆干先對半切後冷凍冰一晚，隔天退冰。
（破壞豆干組織、使其呈現蜂窩狀孔洞可以更加入味）
準備好滷汁（蔥&辣椒去頭不切）、丟入豆干，
外鍋放1量米杯水等跳起。【可省略】
STEP.2
蔥切花、辣椒切圈片、蒜頭剁碎。
將所有調味料放入鍋裡煮沸、再加入所有辛香料小滾一下熄火。
STEP.3
滷好的豆干切片擺至容器、淋上涼拌醬汁，完成～
冷卻後冰冷藏半天即可食用，冷藏過後較入味會更加美味哦！
