雖然疫情下無法前來威尼斯旅遊，但在餐桌上還是能愜意享受酒館美食，讓我們用輕鬆簡單的義式開胃小食，歡度復活節或連假週末吧！
分類 :
季節節慶(2773)
, 母親節(33)
時間 : 30分鐘
份量 : 4人份
食材
油漬鯷魚水煮蛋
水煮蛋
2顆
油漬鯷魚
4條
橄欖
4顆
胡椒
適量
煙燻鮭魚與奶油乳酪
煙燻鮭魚
100克
奶油乳酪
150克
檸檬
1顆
蝦夷蔥或蒔蘿
適量
粉紅胡椒
適量
布里乳酪與無花果果醬
Brie布里乳酪
120克
無花果果醬
1瓶
核桃
適量
藍紋乳酪與西洋梨
Gorgonzola藍紋乳酪
100克
西洋梨
1顆
義大利陳年巴薩米克醋
適量
帕馬生火腿與莫札瑞拉
帕馬生火腿
150克
莫札瑞拉乳酪
100克
芝麻葉或生菜
適量
步驟
STEP.1
【油漬鯷魚水煮蛋】作法：雞蛋放入沸水約悶煮10-12分鐘，冷卻後剝殼並切對半，再將放上鯷魚與橄欖便完成。(重鹹的鯷魚搭啤酒超對味！)
STEP.2
【煙燻鮭魚與奶油乳酪】作法：將蝦夷蔥碎、檸檬皮與奶油乳酪拌勻，並塗抹於麵包上，再擺放煙燻鮭魚片，最後撒上粉紅胡椒就可以開吃啦！蒔蘿點綴也是不錯的選擇，或是隨意搭配黑麥麵包或蘇打餅乾，都很適合。
STEP.3
【布里乳酪與無花果果醬】作法：將切片的布里乳酪放置於麵包上，淋上無花果果醬，再擺放核桃便可上桌和大家分享。也推薦用Camembert卡門貝爾乳酪，或是西洋梨果醬、蜂蜜和洋蔥醬變化口味。（微烤後融化的溫熱乳酪更開胃啊！）
STEP.4
【藍紋乳酪與西洋梨】作法：將Gorgonzola藍紋乳酪塗抹於麵包上，放上西洋梨切片，最後淋上陳年巴薩米克醋。或是先將西洋梨、蔗糖、奶油與巴薩米克醋一起熬煮(約10分鐘)，再放在藍紋乳酪上，又是另外種深層的味覺享受！(大人系的佐酒Gorgonzola藍紋乳酪，推薦給大家試試)
STEP.5
【帕馬生火腿與莫札瑞拉乳酪】作法：將捲好的帕馬生火腿擺放在麵包上，中間放入芝麻葉與莫札瑞拉乳酪，完成！(也可以麵包塗上青醬或是朝鮮薊泥變化做搭配)
