食材
白花椰菜
500g
橄欖油
適量
塩、煙燻紅椒粉
少許
洋蔥
1/2個
蒜頭
1瓣
馬鈴薯
1個
蔬菜高湯
750ml
鮮奶
120ml
無塩奶油
1大匙
百里香
少許
酥脆麵包丁
少許
步驟
STEP.1
烤箱180度預熱
白花椰菜洗淨瀝乾，鋪於烤盤上，撒上適量橄欖油，並以塩、煙燻紅椒粉調味
STEP.2
放進烤箱烘烤約25-30分鐘
STEP.3
洋蔥、馬鈴薯切小丁，蒜頭切末
STEP.4
熱鍋放油，下洋蔥丁炒香至淡金色，約5分鐘左右
STEP.5
下蒜末及馬鈴薯丁炒軟
STEP.6
倒入高湯
STEP.7
將烤好的白花椰菜放入鍋中
STEP.8
放少許百里香增添香氣
煮滾後蓋上鍋蓋轉小火，燜煮約15分鐘
STEP.9
煮好離火待降溫後，以均質機（或果汁機）攪打
STEP.10
打至滑順無顆粒狀，倒入鮮奶，再攪打至均勻
STEP.11
鍋子放回瓦斯爐再煮滾，熄火後放入奶油攪拌融化
嚐嚐味道，看看是否需加塩調味
STEP.12
在木匙上可以手指劃出明顯一道痕跡的濃稠度
STEP.13
加些酥脆的麵包丁一起享用，更添風味～
STEP.14
濃郁香滑的白花椰菜湯，溫暖全家人的胃，也溫暖全家人的❤️
