培根櫛瓜濃湯

這次的秘訣是煮湯前先煎培根，用它本身的豬油炒洋蔥和大蒜，整個狠油狠香，然後通通都被櫛瓜和馬鈴薯吸收，集天地之精華（？）於一鍋再用調理棒打碎到濃郁滑順，烤個麵包來配就超滿足😋
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分類 : 家常食材(40107) , 當季食材(2930) , 櫛瓜(52)

schedule

時間 : 30分鐘

scale

份量 : 3人份

食材

培根

100g

洋蔥

1顆

大蒜

2瓣

馬鈴薯

1顆

芹菜

6根

櫛瓜

2~3根

雞高湯罐頭

1罐（約400g）

清水

蓋過食材

牛奶

300ml

鹽

適量

黑胡椒

1小匙

錦上添花的點綴材料

無糖優格

少許

現刨起司

少許

步驟

STEP.1

材料如圖。

STEP.2

蔬菜和培根切碎備用。

STEP.3

熱鍋不放油炒香培根，逼出它本身的油脂。（沒有培根用火腿也可以，但就要額外加點食用油）

STEP.4

盛起部分培根留作裝飾，剩下的留在鍋子裡加入洋蔥和大蒜一起拌炒。

STEP.5

待洋蔥變軟放入芹菜、櫛瓜和馬鈴薯，拌炒1分鐘。

STEP.6

倒入高湯和水（份量宜淹過食材）。

STEP.7

煮滾後加蓋燉煮20分鐘或直到蔬菜熟透。

STEP.8

可以撈一點料起來當裝飾，剩下的湯用調理棒或果汁機打碎。

STEP.9

像這樣。

STEP.10

倒入牛奶拌勻。

STEP.11

用鹽和黑胡椒調味。如果有需要也可以再放回爐子上加熱到喜歡的溫度。

STEP.12

盛盤後舀一匙優格、刨點起司、撒上培根和蔬菜點綴點綴✨

STEP.13

成品圖。