自製鹽水雞(夜市人氣小吃)

只要學會簡單的鹽水醬汁與美味訣竅
在家也能自製夜市美食鹽水雞
享受美味無負擔
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分類 : 時間場合(7895) , 在家迺夜市(38)

schedule

時間 : 20分鐘

scale

份量 : 3人份

食材

雞胸肉

2片

花椰菜

100克

黑木耳

50克

番茄

20克

小黃瓜

2條

鹽水醬汁調味料

蔥末

1把

薑絲

適量

蒜末

1茶匙

辣椒

2支

高湯

100克

香油

1小匙

鹽巴

4茶匙

胡椒鹽

1茶匙

川燙雞肉高湯

鹽巴

1小匙

薑片

2片

米酒

1茶匙

步驟

STEP.1

鍋中水量蓋過雞胸肉後放入米酒薑片及1小匙鹽巴冷水放入雞胸肉一起煮滾後轉中小火續煮約5分鐘蓋上鍋蓋燜約15分鐘即可

STEP.2

將鹽水雞醬汁食材全部放入碗中加入高湯拌勻備用

STEP.3

小黃瓜對切抹上鹽巴5分鐘後用水清洗後放入冰水冰鎮小番切對切備用

STEP.4

高湯煮滾後放入花椰菜約1分鐘即可撈起冰鎮備用

STEP.5

依序將黑木耳放入川燙撈起冰鎮備用

STEP.6

所有食材放入調好的醬汁中拌勻

STEP.7

撒上黑白胡椒鹽更提味

STEP.8

裝盤就是一份營養健康的自製鹽水雞