盤中美麗的高麗菜花，飽滿的花心是配料豐富的花素餡，在年節的餐桌上，以這一道菜獻上花開富貴的滿滿祝福。
時間 : 30分鐘
份量 : 5人份
食材
高麗菜葉
4片
青江菜
200g
雞蛋(選用)
1顆
五香豆干
3片
炸豆包
1/2片
香菇
2朵
調味料
素蠔油
1大匙
鹽
1/4小匙
麻油
1大匙
步驟
STEP.1
準備食材
乾香菇事先泡發
STEP.2
先炒蛋碎。備用
STEP.3
依序用食物調理機打碎香菇、豆干和豆包。
STEP.4
大致要這樣的狀態。
STEP.5
在鍋中分別將香菇碎、豆干碎和豆包碎炒香。備用。
STEP.6
將高麗菜整顆葉柄向下，在沸水中燙一下葉柄，葉柄軟化後，就可以慢慢剝下完整的菜葉。
不要燙過頭，菜葉燙到塌塌的，看起來沒精神。
STEP.7
青江菜放入沸水鍋中，燙一下，葉片一軟就撈起，泡冷水降溫。
STEP.8
用手擠出菜葉含的水分。
STEP.9
打碎青江菜葉。將泌出的水分擠乾。
STEP.10
將所有餡料食材集合 。
STEP.11
加入調味料。
STEP.12
攪拌均勻。
STEP.13
將4片高麗菜葉鋪在碗裡。
STEP.14
扎實的填滿餡料。
STEP.15
將高麗菜葉包起來。
STEP.16
放進電鍋中，外鍋放一杯水蒸熟。
STEP.17
蒸好後，將碗倒扣於盤中。
STEP.18
掀開碗，用刀子在菜葉上切出十字刀痕。將高麗菜葉一層一層翻開。
STEP.19
美麗的花朵綻放在圍爐桌上，啟示春天來到，也象徵花開富貴，素食的朋友不妨試試。
