簡單易做健康美味又營養，運用家中現有工具就可做出神奇的膨膨烤餅。沾印度料理醬汁的絕配，或是包入黑糖做成甜食也很美味。
＊本食譜份量可製作5片烤餅。
＊印度全麥原味烤餅製作影片：https://youtu.be/0XK9_DNkZx4
＊本食譜份量可製作5片烤餅。
＊印度全麥原味烤餅製作影片：https://youtu.be/0XK9_DNkZx4
分類 :
異國料理(7023)
時間 : 30分鐘
份量 : 2人份
食材
全麥麵粉（揉麵團用）
100 公克
水
75 ml
全麥麵粉（擀麵皮時使用）
20 公克
揉麵/擀麵工具
麵粉篩
1 個
大碗或盆子
1 個
擀麵棍
1 支
砧板或工作台
1 塊
烤餅工具
平底鍋或鐵鍋
1 個
夾子（無鋸齒）或筷子
1 支/雙
步驟
STEP.1
全麥麵粉（揉麵團用）
STEP.2
將水慢慢加入麵粉中攪拌均勻
STEP.3
用手心壓揉麵團，大約5分鐘揉至麵團光滑無疙瘩
(若是太黏可加點麵粉；若是太乾可加點水)
STEP.4
將麵團揉成長條形
STEP.5
將麵團均分為五等份的小麵團
STEP.6
準備擀餅皮：先在砧板或工作台上撒上麵粉
STEP.7
小麵團先沾上麵粉，避免沾黏
STEP.8
將小麵團從中心往外按壓成扁平狀
STEP.9
再沾一次麵粉，避免沾黏
STEP.10
將小麵團放在砧板或工作台上
STEP.11
將擀麵棍輕輕按壓在麵團上
STEP.12
擀麵棍開始往內旋轉擀成麵皮
(如果覺得沾黏，請即沾點麵粉）
STEP.13
將小麵團擀成約12公分直徑的麵皮
STEP.14
準備烤餅：用中火先將平底鍋或鐵鍋（有厚度的鍋子即可）加熱
STEP.15
輕輕將麵皮鋪在已預熱的鍋子上，約烤40秒鐘
STEP.16
見到麵皮開始有凸起小泡泡，即可使用夾子或筷子翻面
(建議使用無鋸齒的夾子，可避免弄破餅皮)
STEP.17
此面約烤30秒鐘
(烤過的餅皮已呈現半熟狀)
STEP.18
轉為大火，再用夾子或筷子翻回，就會見到烤餅慢慢膨脹起來
(避免弄破餅皮，有孔洞時烤餅就不會膨脹了)
STEP.19
此時用夾子夾住烤餅，輕輕在鍋中轉動使其均勻受熱，再翻面烤至整個餅皮膨起
(若是餅沒有膨脹也沒有關係，並不影響口感，只要看到兩面餅皮有變色，表面有凸起小泡，也聞到麥子的香氣，即是熟了可食用）
STEP.20
當烤餅逐漸冷卻下來時，空氣就會流出，烤餅就會塌下來，不再膨膨囉！
