🇱🇧黎巴嫩農人的樹下午餐🇱🇧
就像我們有五香粉、日本有七味粉，對中東來說Za"atar就是家鄉味～各家配方不盡相同，在台灣複製其實也不太難。這次的搭配源自黎巴嫩農人的午餐，他們用Za"atar、橄欖油、優格與蔬菜做成捲餅，試做後才知道，樸實無華的組合，有時就是最簡單的滿足。
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就像我們有五香粉、日本有七味粉，對中東來說Za"atar就是家鄉味～各家配方不盡相同，在台灣複製其實也不太難。這次的搭配源自黎巴嫩農人的午餐，他們用Za"atar、橄欖油、優格與蔬菜做成捲餅，試做後才知道，樸實無華的組合，有時就是最簡單的滿足。
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分類 :
異國料理(7023)
份量 : 2人份
食材
扁平的烤餅或捲餅
2片
無糖希臘優格
120g
小黃瓜
2條
蕃茄
2根
Za'atar風味油
熟白芝麻
1大匙
奧勒岡
2大匙
百里香
1小匙
檸檬皮屑
1/4顆份
檸檬汁
1/4顆份
鹽
1/4小匙
黑胡椒
1/4小匙
特級初榨橄欖油
適量
步驟
STEP.1
先把小黃瓜和蕃茄切一切，你可以替換成任何手邊可以生吃的菜，不怕生辣的話配點生洋蔥碎也不錯。
STEP.2
來做「Za'atar風味油」：
Za'atar其實種綜合香料，傳統上是要加鹽膚木（Sumac）但我沒買到，就用檸檬冒充一下。而橄欖油是因為要配麵包所以另外加的，不加油的話比較方便保存，你可以混一大罐乾香料，烤肉、烤蔬菜什麼的都可以加很方便。
STEP.3
白芝麻先烘一下比較香
STEP.4
取小碗混合烘過的白芝麻、奧勒岡、百里香、檸檬皮屑、鹽和黑胡椒。
STEP.5
橄欖油的份量其實沒有一定，就看你可以接受他多油ＸＤＤ
STEP.6
最後擠一點檸檬汁拌勻就是「Za'atar風味油」。
STEP.7
捲餅的部分：
我是用自己做的「Flat Bread」（<a href="https://icook.tw/recipes/308442），無油、免烤箱、免發酵，只要用平底鍋乾烙就酥香好吃，很間單大家可以試試看。當然你也可以用墨西哥捲餅的皮或任何你喜歡的麵包。" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://icook.tw/recipes/308442），無油、免烤箱、免發酵，只要用平底鍋乾烙就酥香好吃，很間單大家可以試試看。當然你也可以用墨西哥捲餅的皮或任何你喜歡的麵包。</a>
STEP.8
組裝：捲餅抹一層希臘優格（如果買一般優格水分比較多，建議抹少一點，或用廚房紙巾＋濾網在冰箱靜置一段時間，瀝掉一些水分再抹），放上小黃瓜、蕃茄，淋上「Za'atar風味油」，也可以依個人口味再多加點鹽和黑胡椒，最後捲起來就可以吃啦～
