冷冷的冬天來碗芝麻湯圓超幸福的~
可是又怕市售湯圓(甜膩),又是豬油製作增加身體負擔,我用玄米油製作,甜度也可調整喔~
可是又怕市售湯圓(甜膩),又是豬油製作增加身體負擔,我用玄米油製作,甜度也可調整喔~
食材
粿粹
一斤
玉米粉或是糯米粉
少許
芝麻餡
黑芝麻粉(無糖)
100公克
糖粉
60~70公克
黑芝麻粒
少許
玄米油
50~70CC
步驟
STEP.1
將芝麻粉(粒)與玄米油,糖粉攪拌均勻(會有點散散的)放入冰箱冷凍約半小時
STEP.2
取出芝麻餡捏成小球(24顆)再放入冷凍冰約1~2小時備用(可前晚先做好放冷凍)
STEP.3
將粿粹放入滾水中煮熟成(粿母)
STEP.4
取一盆子將粿粹捏散後加入粿母揉捏均勻成糯米糰
STEP.5
將糯米糰分切為一個25公克的麵團揉圓
STEP.6
取一個圓糯米球用大拇指壓一個洞後轉圈圈塞入芝麻球
STEP.7
用虎口慢慢捏緊搓圓,盤子上灑上少許糯米粉或是玉米粉(防沾黏)即可
STEP.8
