[鑄鐵鍋]秋天的風味-栗子香菇雞飯

秋天裡最平實的幸福味道，是啊～是時常在路邊看見白煙繚繞的大鐵鍋裡
渾圓飽滿的栗子，隨著攤販手裡大鏟子的翻炒節奏而跳動著。
買了現炒栗子除了可以暖手之外，貪的不外乎是剝了馬上就塞進嘴裡
那種又幸福又滿足的感覺。

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分類 : 烹調器具(3535) , 鑄鐵鍋(116)

schedule

時間 : 30分鐘

scale

份量 : 3人份

食材

雞肉一盒(帶骨或不帶骨都可以)

1盒

洋蔥1/4顆

切丁

栗子,生的或熟的都可以

15顆

香菇(這裡是用乾香菇)

4朵

花椰菜(只取花的部份)-川燙

4-5朵

米

2杯

水2杯

2杯

蠔油

1大匙

醬油

1大匙

步驟

STEP.1

1.麻布鍋加熱(不沾鍋也可以)，不需放油，將雞肉放入煎熟

STEP.2

2.將洋蔥炒熟2分鐘後加入香菇拌炒

STEP.3

3.放入栗子一起拌炒(如果準備的是熟栗子就不需再炒過)

STEP.4

4.淋上一匙蠔油拌炒後再加入一匙醬油

STEP.5

5.將炒好的料一起倒入鍋中，跟米粒略為攪拌

STEP.6

6.開蓋加熱至水滾後改用文火(最小火)蓋鍋蓋煮18分鐘

STEP.7

7. 加入剪碎的花椰菜，略為攪拌後蓋上鍋蓋再悶5分鐘即可食用