絲瓜的料理百百種,今天要跟大家分享的是入門版的清炒絲瓜.要怎麼把絲瓜炒的軟嫩順口,看起來翠綠不變黑呢??
食材
絲瓜
1條
薑絲
少許
香油
少許
鹽巴
少許
步驟
STEP.1
絲瓜除去外皮後,切條狀(寬約1~1.3cm),嫩薑切絲備用.
STEP.2
少許香油熱鍋,加入薑絲爆香後轉中火加入絲瓜拌炒.此時可以蓋上鍋蓋轉小火悶煮1-2分鐘.
STEP.3
加入少許鹽巴調味,此時的絲瓜看起來應該還帶有稍微的脆度(90%應該都熟了).關火蓋上鍋蓋,利用鍋內的餘溫讓絲瓜熟透.就可上桌摟!!!
