食材
接骨木花 (可用洛神花,薄荷或其他中藥草代替)
25朵
機檸檬含皮
2顆
檸檬酸
70克
砂糖
3公斤
開水
3公升
步驟
STEP.1
接骨木為歐洲著名藥草 (德Holunder英Elder)，它含有豐富的Vitamin C 與 E具有提升人體免疫系統運作的療效。
在本草綱目裡記載其具有:消瘀，退腫，止痛等功能。西方醫學更發現它有：利尿，抗病毒，抗氧化的作用。
STEP.2
把摘完的接骨木花比較粗的枝葉剪掉，放入大鍋子裡加上3公升涼開水。兩個洗淨的有機檸檬含皮切片放進鍋內，再加入70克檸檬酸(如上圖的黃色包裝)，完成後蓋上鍋蓋放在室溫靜置36小時。檸檬酸用來加長濃縮液的保存期限. 70克 檸檬酸 (相當90毫升檸檬濃縮汁,或30顆新鮮檸檬醡汁)
STEP.3
經過36小時泡置後把汁液與花渣用細綿布謹慎過濾開。蒐集的汁液約2.8公升左右，加上3公斤的砂糖. 均勻攪拌直到糖化。
溶糖的步驟有兩種方式：1傳統法：室溫攪拌，直到糖溶化(所需時間較長) 2簡便法：用小火熬糖漿，鍋內溫度不要高過40度(以免破壞營養成分)
STEP.4
糖完全溶化後就可以裝罐(玻璃罐事先酒精消毒) 完成後的糖漿與水或是氣泡蘇打水稀釋，比例約1:6依各人喜好！順便可以配上，檸檬片，冰塊，薄荷或檸檬香蜂草一起飲用～很清涼消暑。
STEP.5
本食譜的份量為4.5公升/ 6罐750ml玻璃瓶 (三個小家庭可喝半年以上)
