咖啡戚風蛋糕

喜歡咖啡的人一定會喜歡這款Kahlua Chiffon Cake~
加了Kahlua咖啡酒的戚風蛋糕味道更香濃馥郁了。

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分類 : 蛋糕(5493) , 烘焙點心/甜點(19091) , 戚風蛋糕(552)

食材

A

低筋麵粉

80克

B

蛋黃

3個

細砂糖

40克

沙拉油

40ml

咖啡酒kahlua

1大匙

C

即溶咖啡

2又1/2匙

熱水

45ml

蛋白霜部分

蛋白

4個

細砂糖

40克

烤模

圓形中空戚風模

17~18cm

步驟

STEP.1

備齊所有材料~烤箱先預熱準備~部分拌均勻冷卻備用~

STEP.2

(蛋白.蛋黃分開置於兩個攪拌盆中~)蛋黃+糖40g打散~盡量拌至糖溶化.蛋黃呈淺黃色即可~

STEP.3

加入沙拉油~ 徐徐倒入..邊攪拌均勻~

STEP.4

加入Kahlua咖啡酒和拌均勻~

STEP.5

低筋麵粉過篩加入..輕輕攪拌均勻~(勿過度攪拌!!)

STEP.6

將拌好的麵糊靜置一旁~ 進行打蛋白霜的步驟!

STEP.7

打發蛋白霜~ 打到9分發的狀態.或是"乾性發泡"~蛋白霜挺立的狀態皆可~

STEP.8

蛋白霜分次的加入蛋黃麵糊中..輕拌均勻~

STEP.9

拌均勻的麵糊倒入烤模中..輕敲一下~將麵糊中多餘的空氣敲出..即可送入烤箱烘烤~

STEP.10

入烤箱後以170度~180度烤~30~35分鐘.(溫度時間僅供參考~視個人烤箱狀況適度調整)

STEP.11

烤好的蛋糕.出爐後!倒扣至完全冷卻才可以進行脫模動作!