《深夜食堂 6》開卷的第一道「五花肉蕃茄卷」，鼓舞了面臨創作瓶頸的漫畫新人，也療癒了人心，鹹中帶著甘甜的滋味，彷彿反映了人生的滋味。這道菜做法不難，除了當做上桌佳餚之一，也是便當菜的好選擇！同場加映「蘆筍卷」，既能嚐到當季食材美味又能增添餐桌色彩。
分類 :
宵夜(599)
, 時間場合(7895)
食材
豬五花薄片
9片
小蕃茄
6顆
蘆筍
6隻
調味料
岩鹽
適量
步驟
STEP.1
將小蕃茄及蘆筍洗淨，拭乾水份。備好豬五花薄片及岩鹽。
STEP.2
將其中3片豬五花薄片切半後，捲起小蕃茄（6顆）。再用剩下6片豬五花一一將蘆筍（6隻）捲妥。
STEP.3
在平底鍋中放入少許油，用廚房紙巾塗抹均勻。再將「步驟2」捲好之蕃茄與蘆筍放入鍋中排好，記得肉片的接口要朝下，以中火煎至密合後，再滾動翻面，直至肉片微焦噴香，以及蕃茄軟化、皮微皺，即可灑上適量岩鹽，熄火盛盤。
STEP.4
豬五花與蕃茄、蘆筍經過加熱後，充分釋放出油脂，並與甜味融合，適量的岩鹽更提升了口感的層次，是快速又容易上手的家常菜色。而且只要稍加變化就成為孩子的上學便當，我家小哲可是給它很高的分數喔。
