年節將近,餐餐大魚大肉是不是很膩阿??自製些酸甜酸甜的醋梅蕃茄,可以直接吃或是搭配一些簡單的創意料理!!也可拌沙拉,發揮自己的創意吧!!
食材
食材
蕃茄一袋
約200克
黃甜椒大
一顆
調味料1
白醋
50-80ml
白砂糖
50-80克
水
約200ml
調味料2
梅子粉
1小匙
話梅
2-3顆
步驟
STEP.1
小蕃茄,黃椒洗淨去蒂,底部輕輕畫上十字.熱一鍋水燙一下撈起放入冷水,去皮憊用!黃椒切菱形備用!
STEP.2
放入鍋中,小火煮至砂糖溶化,關火放入梅子粉跟話梅..趁熱倒入已經消毒好的保鮮罐中!
STEP.3
等待保鮮罐中的梅汁液體冷卻後,放入蕃茄跟黃甜椒!!放入冰箱冷藏7天以上即可食用!!
STEP.4
嫩豆腐放入鍋中(400c.c.水+少許鹽)燙過撈出放涼,切片擺盤後,放入醃好的蕃茄跟黃椒,淋上少許醃湯汁,即可變化成一道營養健康又美觀的菜餚!
