イカ飯(花枝飯)為日本北海道渡島地方的郷土料理。某個月台的"暢銷特色便當就是兩隻イカ飯。
食材
烏賊/透抽/花枝
1隻
膳纖熟飯
半盒
薑
約半個拇指大
調味料
柴魚醬油可省略
2大匙
老抽深色醬油
2大匙
醬油
2大匙
味醂
2大匙
清酒
2大匙
步驟
STEP.1
取一鍋，放約1/3的水後，加入所有調味料與模碎的薑煮滾備用 (薑磨碎後味道更加強烈，
如果懶的磨碎，切片/絲，或是一大塊敲破放進去也可)
STEP.2
花枝去皮，拿出裡面的軟骨，內臟與觸鬚
(這部分可以請魚販代勞)
STEP.3
將膳纖熟飯塞入花枝內
(因為這個飯已經是熟的了，所以可以盡量塞滿。
且也要盡量塞滿，切的時後才不會散開。
如果是用生糯米的話，請塞8分滿就好，因為米熟會漲大)
(另外，用生米的話，可用醬汁先浸泡1小時使之入味)
STEP.4
封口用牙籤封住後，入醬汁鍋裡煮約20分鐘
STEP.5
20分鐘後，熄火。讓煮好的イカ飯泡在醬汁裡自然放涼
(圖裡兩個鍋子不一樣是因為花枝受熱後縮小了，
所以我把它換到小湯鍋裡煮，這樣比較能讓醬汁淹過。
上色比較能夠均勻)
STEP.6
約1小時，イカ飯溫度降低後，即可拿出來切片。(本來擔心沒有糯米會不夠黏，怕切開會散掉的情形並沒有發生。因為膳纖熟飯裡添加了寡糖增加黏性。如果發生了的話，就不會有這篇食譜產生了...)
STEP.7
最後即可盛盤上桌。吃的時候如果覺得裡面的米飯味道不夠，再淋點醬汁在飯上即可。
STEP.8
超級簡單且低卡無油的北海道的鄉土料理，
也可以自己在家做喔 ^^
STEP.9
因為膳纖熟飯炊煮後的飯以高分子聚合包材進行無菌封膜包裝，確保米飯能在常溫下存放一年也不變質。因此手邊有膳纖熟飯的話，隨時就可以拿來料理。並且膳纖熟飯是採用日本進口設備製作，炊煮出新鮮美味，香Q彈牙，好吃不會硬梆梆，很適合拿來做像イカめし這種需要燉煮料理。並且因為膳纖熟飯裡的穀物本身纖維與養分已經很高，真的是很方便又營養。
STEP.10
因為我本身胃不好，很難消化糯米製品。但我又非常愛吃糯米製品，現在膳纖熟飯幫我解決了這個問題 ^^
