牛蒡，别名牛鞭菜、大力子，也稱東洋人蔘，是菊科草本植物。牛蒡性温，味甘，無毒，有清热解毒去濕、健脾開胃通便、滋陽補腎益氣之功效，是降火補腎的天然健康食品。
分類 :
家常食材(40107)
, 根莖(4531)
食材
牛蒡
1根
醬油
少許
冰糖
少許
水
少許
香油
少許
步驟
STEP.1
生芝麻在乾鍋中翻炒到有芝麻香味來即可。
STEP.2
牛蒡整根刷洗乾淨，刨絲，放入半鍋鹽水裡，沖淨、瀝乾。
在炒鍋熱一匙油，放入牛蒡絲翻炒。
STEP.3
加入醬油、鹽繼續翻炒(中火) 數分鐘，直到牛蒡絲出現淡淡的褐色，再加入少許冰糖翻炒。
STEP.4
起鍋前加入白芝麻翻炒，完成。
整道料理清爽，馨香美味。
