【肉桂打噴嚏】香脆芝麻小餅乾

食物加上芝麻總是特別香，
點心也時常拿芝麻點綴，
芝麻具有優異的抗氧化作用，
從動物試驗中證明，可以保肝護心及抗癌，
一天吃四十公克的熟芝麻就有保健效果。
要搭配好的食材做任何料理點心，
選用最好品質的油脂是很重要的，
.用奶油做出的成品就口感來說，
絕對是人造品所無法比的。

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分類 : 餅乾(2579) , 烘焙點心/甜點(19091)

食材

無鹽奶油

65g

砂糖

45g

鹽

（小小一小搓）

蛋

15g

牛奶

1小匙

泡打粉

1/4小匙

低筋麵粉

125g

熟芝麻(黑白都可)

20g

步驟

STEP.1

將放置室溫奶油用打蛋器打到滑順呈現乳霜狀，再加入砂糖、鹽攪拌均勻

STEP.2

再把蛋、牛奶、泡打粉一點一點加進，同時也要一直攪拌不停。

STEP.3

低筋麵粉加入攪伴後，再放入芝麻(我用黑芝麻)攪拌成麵糰後，裝入塑膠袋放冰箱冷藏2小時取出。

STEP.4

麵團放置大塑膠袋中間桿成大概3mm厚度，用喜歡的餅乾模壓模後，中途如果麵糰變軟濕潤，可以桿成一大片後放置冰箱10分鐘後取出變硬再壓。放置烤盤後用叉子在餅乾表面插一些洞，以烤箱170℃烤10分鐘，快到時間時先看一下烤箱，如果餅乾呈淡淡的顏色，就再烤5分鐘，如果有呈現茶色，就降低10度再烤5分鐘(總共15分鐘)。