又是個精彩的學習夜晚，
越南籍的老師前來分享最真實的越南文化，
因著老師的熱情，
在這堂課上也有了機會直接做了一道不求人純手工DIY版的法國麵包～
吃起來果然滋味就是不同。
越南籍的老師前來分享最真實的越南文化，
因著老師的熱情，
在這堂課上也有了機會直接做了一道不求人純手工DIY版的法國麵包～
吃起來果然滋味就是不同。
分類 :
異國料理(7023)
, 越式(67)
食材
明新麵包的法國麵包
1根
台灣香菜
1小把
紅蘿蔔 (中型)
1根
越南火腿
200 g
豬肝醬
200 g
大陸妹
1把
鮮辣椒
1根
檸檬
1顆
青木瓜(或大頭菜，或白蘿蔔)
1顆
魚露(老師說Nam Ngu這牌子最道地)
適量
砂糖
少許
鹽巴
少許
辣椒醬(老師又說Hau Sanh這牌子最美味)
適量
步驟
STEP.1
越南老師強力推薦辣椒醬與魚露務必用這兩個品牌。
STEP.2
青木瓜要到"蔬菜攤"購買，而不是＂水果攤＂，
因為品種不同，水果攤的青木瓜，只有皮是青的，但裡面的肉質還是過軟，不適合做青木瓜沙拉。
STEP.3
大陸妹與香菜洗淨，稍微切碎（不用太小塊），讓水分稍乾後，備用。
STEP.4
將紅蘿蔔、青木瓜洗淨削皮，刨成粗絲，放在一個大容器中，用一茶匙的鹽巴讓其脫水。
STEP.5
脫水的紅蘿蔔與青木瓜絲，加入2茶匙砂糖，與2大匙魚露，與一顆份量的檸檬汁 (不喜歡太酸可加少一點)，以及稍微切絲的辣椒，均勻攪拌後靜置30分鐘，備用。
STEP.6
越南火腿，台南可買到不同口味的現成品。
STEP.7
越南火腿，切成大約小拇指長度（有厚度的略長條塊狀），厚度可依各人喜好調整。
STEP.8
豬肝醬稍微切塊，或切厚片，厚度與大小可依各人喜好調整。
STEP.9
將法國麵包放入烤箱，烤至表皮香脆，由中間切半，放入調味過的紅蘿蔔與青木瓜絲、越南火腿、豬肝醬（可參考上一篇"越南豬肝醬"食譜）以及香菜，完成，趁熱食用。
STEP.10
越南法式麵包
