ㄚ曼達的廚房~抹茶芋頭包

每次去客家庄，我是一定會吃客家菜包跟粄的，想自己做其實也不難，運用糯米粉與在來米粉，就可以做出QQ的口感，一點也不輸米漿做成的菜包！
因為手邊沒有艾草，所以ㄚ曼達就用抹茶粉做出一樣的色澤，但不一樣的是多了幾分茶香，包入炒好的芋頭餡，真是一到美味的佳餚，剛剛阿曼達已經征服很多人的胃，也讓婆婆很有面子喔！

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分類 : 家常食材(40107) , 芋頭(855) , 當季食材(2930)

食材

餡料

芋頭丁

600克

絞肉

450克

紅蔥酥

3大匙

白胡椒

少許

醬油

2大匙

糖

少許

外皮

抹茶粉

25克

糯米粉

600克

在來米粉

100克

水

450~480克

糖粉

100克

沙拉油

2大匙

步驟

STEP.1

起一油鍋，先下紅蔥酥爆香，加入絞肉快炒

STEP.2

加入芋頭丁，並調味，快炒一下起鍋，放涼備用

STEP.3

外皮材料全部混勻，水先加450C.C.，等揉成團後，如果不夠軟再慢慢加！要揉至約耳垂軟度

STEP.4

一個68克，分為20個

STEP.5

揉圓壓扁後包入內餡，然後揉成橢圓形，收口放粿紙上，抹上油之後推出中間的山~水滾後蒸約25分就可以囉~

STEP.6

我家兒子也在幫忙做喔~他一直跟大家說他也有幫忙~

STEP.7

外皮Q，芋頭也有鬆喔，做好後拿出去請大家吃，大家一直說讚，婆婆就好開心~