食材
(麵糊) 中筋麵粉
80g
糯米粉
30g
水
120ml
鹽巴
半小匙
蔥段
數段
韭菜
一小把
雞蛋
一個
沙拉油
兩大匙
泡菜
半碗
花枝切塊
少許
步驟
STEP.1
所有麵糊的材料調勻後靜置約半小時~
STEP.2
蔥段以及韭菜, 花枝塊(可先稍微燙過) 以及泡菜(稍微瀝乾湯汁) 攪拌進去麵糊, 因為泡菜已經有鹹辣味道, 依照自家口味加點少許的鹽巴或試鰹魚粉即可~
STEP.3
平底鍋熱少許沙拉油!
倒入麵糊後盡量攤薄,以利煎的香酥唷~
STEP.4
小火煎約五分鐘後, 打散蛋汁淋在麵糊上面, 翻面繼續煎約四五分鐘.
STEP.5
確定麵餅兩面都香酥金黃, 及可起鍋切片囉~
