<萬聖節限定>南瓜版果醬小餅乾

不給糖就搗蛋
ㄧ年一度的萬聖節來了！
還在思考要送什麼樣的巧克力和糖果逗小孩開心嗎？今年就來點不一樣的果醬小餅乾吧！搭配上可愛的南瓜圖案，小孩子怎麼會願意放手呢？！

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分類 : 餅乾(2579) , 烘焙點心/甜點(19091)

食材

餅乾

Cake flour 低筋麵粉

200g

powered sugar 糖粉

50g

butter 奶油

100g

egg 蛋

1

salt 鹽

1/8 小匙

rum 藍姆酒

1小匙

步驟

STEP.1

準備工作：奶油置於室溫下軟化後切小丁狀、低筋麵粉和糖粉過篩。

STEP.2

將奶油丁用打蛋器呈霜狀後加入糖粉和鹽再打2-3分鐘呈現蓬鬆挺立狀。

STEP.3

將蛋液分數次加入混合均勻。

STEP.4

藍姆酒加入拌勻。

STEP.5

最後分兩次加入已過篩的低筋麵粉，使用刮刀用按壓方式混合均勻。 PS: 勿過度攪拌造成麵粉出筋會影響口感

STEP.6

用保鮮膜包覆置於冷藏約30分鐘。

STEP.7

取出後桿成厚約0.5公分的大餅皮，用壓模壓出形狀即可放入不沾烤盤上。

STEP.8

預熱烤箱150度，烤約12-15分，放涼後沾上各式果醬兩片夾起即可享用。