菇菇蕃茄燉牛肉

天涼了^^來碗熱呼呼的牛肉湯吧~~
這次加了鴻喜菇.雪白菇真的是有畫龍點睛之效果.因為菇菇吸飽了油脂整鍋湯頭變的很清甜喔!!
所以用對食材耐心等待就會有鍋好喝的湯^^~分享給大家~

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分類 : 牛肉(1995) , 家常食材(40107)

食材

牛肋

2斤

牛筋

2條

洋蔥

1顆

白蘿蔔

1條

蕃茄

5顆

薑片

6片

好菇道鴻喜菇

1/2包

好菇道雪白菇

1/2包

小白菜

適量

調味料

薄鹽醬油

適量

冰糖

適量

雞粉

適量

豆瓣醬

1大匙

米酒

1杯

滷包

2包

步驟

STEP.1

將材料備妥後先將牛肋.牛筋用滾水燙過去血水.蕃茄底部劃十字刀也要燙過去皮.洋蔥.白蘿蔔切滾刀塊.好菇道鴻喜菇.雪白菇切除底部後剝散(不需清洗)備用~

STEP.2

取一深鍋燒熱油將薑片爆香依序加入豆瓣醬.洋蔥.牛肋.牛筋.薄鹽醬油.冰糖略炒至上色~

STEP.3

將2步驟移至深燉鍋中加入白蘿蔔.整顆蕃茄.滷包.米酒.再將水加至8分滿蓋上鍋蓋煮滾後改小火燉煮2小時~

STEP.4

待食材燉煮軟爛後將有畫龍點睛效果的好菇道鴻喜菇.好菇道雪白菇.小白菜加入鍋中煮熟再做最後雞粉調味(也可不加)依個人口味調整~完成ㄌ\^o^/上桌品嚐~