酸酸甜甜的藍莓與香醇的乳酪是相當速配的食材組合。藍莓富含的花青素能有效抗氧化，是十大健康食品之一。而乳酪更富含了高鈣跟高蛋白質。兩者組合讓你在享受甜點的同時也能吃得健康。
份量 : 6人份
食材
Cream Cheese
600g
酸奶油
200g
無鹽奶油
90克
消化餅乾
180克
玉米粉
35克
低筋麵粉
40克
藍莓醬
100克
檸檬汁
30-45cc
雞蛋（3顆）
約165g
糖
180g
步驟
STEP.1
將消化餅乾用桿糆棍碾碎後，加入軟化的無鹽奶油抓勻，接著鋪在八吋的活動蛋糕模底，壓實成厚度一致的餅乾底，接著放入冰箱備用
STEP.2
取出cream cheese 跟酸奶，與砂糖用攪拌器攪拌至砂糖融化
STEP.3
將蛋打散成蛋液，分四到五次慢慢加入起司糊中，每一次都要攪拌到蛋液全部混合均勻後才能在加入下一次蛋液
STEP.4
將過篩的麵粉玉米粉加入到步驟三中，用攪拌器攪拌均勻到沒有粉類顆粒
STEP.5
將步驟四的起司麵糊取出450克，加入100克的藍莓果醬攪拌均勻。接著把剩下的起司麵糊跟檸檬汁攪拌均勻。
STEP.6
先將檸檬起司麵糊倒入蛋糕模中鋪平，再把藍莓起司麵糊倒入鋪平，再把蛋糕模底部包上一層鋁箔紙
STEP.7
烤箱預熱180度西，並在深烤盤裡注入1-1.5公分高的水，放入蛋糕模180度烤10分鐘，接著轉150度烤50-60分鐘即可（晃動蛋糕不會有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ水水的感覺）
