食材
手指餅乾
8根
mascarpone起士醬
Mascarpone起士
80g
細砂糖
20g
蛋黃
1顆
鮮奶油
80g
咖啡糖液
即溶咖啡粉
15g
卡魯哇咖啡酒
20g
細砂糖
10g
步驟
STEP.1
準備：一個約700ml的容器;mascarpone起士室溫軟化
STEP.2
作法：將即溶咖啡粉、卡魯哇咖啡酒、細砂糖用小火加熱至融化，即熄火待涼備用
STEP.3
將手指餅乾浸在咖啡糖液中～我喜歡手指餅乾的口感仍保持脆度，故咖啡糖液的量不多僅讓手指餅乾表面沾取咖啡糖液
STEP.4
作法：鮮奶油隔冰塊水打發
STEP.5
蛋黃及細砂糖用打蛋器打至砂糖融化，再將軟化之mascarpone起士拌入並攪拌均勻
STEP.6
再將打發的鮮奶油拌入步驟5中，並攪拌均勻即完成mascarpone起士醬
STEP.7
組合：將沾取咖啡糖液的手指餅乾放在容器的底層，接著淋上mascarpone起士醬
STEP.8
再鋪一層沾取咖啡糖液手指餅乾，再淋上mascarpone起士醬，放入冰箱冷藏約2小時，食用時撒上無糖可可粉即可
