步驟
STEP.1
紅蘿蔔蒸熟或用水煮熟用叉子或湯匙壓成泥,取150g放涼備用。
STEP.2
材料1-6依序放入麵包機,約五~十分鐘成團後加入奶油繼續攪打直到麵團產生筋性,可撐出薄膜。
STEP.3
進行第一次發酵,約1小時,發酵成2倍大(手指沾麵粉戳入麵團不會回談即完成發酵)
STEP.4
取出麵團壓出空氣,平均分成3份,滾圓鬆弛15分鐘。
STEP.5
每一份麵糰擀成與烤模同寬的長型,光滑面朝下,由短向捲起(輕捲,留空間給麵團長大),收口朝下排入烤模中。
STEP.6
麵團上噴些水,放入烤箱進行第二次發酵,40-50分鐘至將近滿模後取出,烤箱預熱170度
STEP.7
放入預熱完成的烤箱中烘烤35分鐘,出爐後立刻到扣取出放涼。