營養滿分~紅蘿蔔吐司

小朋友總是挑食不吃紅蘿蔔嗎?
那媽媽一定要試試這道紅蘿蔔吐司
沒有小朋友排斥的紅蘿蔔特有氣味又兼顧營養喔!

bookmarks

分類 : 手作麵包(3745) , 烘焙點心/甜點(19091) , 吐司(884)

食材

1.紅蘿蔔泥

150g

2.開水or牛奶

55g

3.細砂糖

40g

4.鹽

一咪咪

5.高筋麵粉

280g

6.速發乾酵母

1/2t

7.無鹽奶油

30g

步驟

STEP.1

紅蘿蔔蒸熟或用水煮熟用叉子或湯匙壓成泥，取150g放涼備用。

STEP.2

材料1-6依序放入麵包機，約五~十分鐘成團後加入奶油繼續攪打直到麵團產生筋性，可撐出薄膜。

STEP.3

進行第一次發酵，約1小時，發酵成2倍大(手指沾麵粉戳入麵團不會回談即完成發酵)

STEP.4

取出麵團壓出空氣，平均分成3份，滾圓鬆弛15分鐘。

STEP.5

每一份麵糰擀成與烤模同寬的長型，光滑面朝下，由短向捲起(輕捲，留空間給麵團長大)，收口朝下排入烤模中。

STEP.6

麵團上噴些水，放入烤箱進行第二次發酵，40-50分鐘至將近滿模後取出，烤箱預熱170度

STEP.7

放入預熱完成的烤箱中烘烤35分鐘，出爐後立刻到扣取出放涼。