波特酒黑莓蜜桃鴨胸

浪漫的七夕夜最適合做一道帶著酸甜口味的料理,這道閃耀著紅寶石光澤的黑莓蜜桃鴨胸難度不高,可以讓你輕易化身為米其林餐廳大廚,擄獲他(她)的心~
*我的另一道中式鴨料理---烤鴨夾餅
https://icook.tw/recipes/52398

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分類 : 季節節慶(2773) , 鴨肉(264) , 情人節(555) , 家常食材(40107) , 異國料理(7023) , 法式(385) , 情人節大餐(158)

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份量 : 2人份

食材

鴨胸

400g

鹽

適量

胡椒

適量

橄欖油

1大匙

水蜜桃

2顆

黑莓

6顆

波特酒

150ml

紅酒醋

1大匙

蜂蜜

1大匙

步驟

STEP.1

鴨胸以鹽,胡椒,橄欖油醃一晚,第二天從冰箱拿出恢復室溫黑莓洗淨瀝乾,水蜜桃去皮去核切塊備用烤箱預熱至190度

STEP.2

鴨皮那面朝上,送進烤箱烤約20分鐘

STEP.3

取小鍋倒入波特酒,加入水蜜桃煮至軟,續加紅酒醋,蜂蜜,濃縮至原來一半的量,加入黑莓即可熄火

STEP.4

烤好的鴨胸取出後先靜置5分鐘,然後切成約2cm的厚片

STEP.5

將鴨胸,水蜜桃與黑莓盛盤,淋上醬汁就完成了!